食事の記事一覧

皆さんこんにちは(#^^#)

今日は土用の丑の日ですね。

三恵荘では昼食にひつまぶし風にしてうなぎを提供しました(*´▽｀*)

うなぎ以外にも「う」がつく物を食べると夏負けしないという言い伝えがあります。

うどん、瓜、梅干し‥などがあります。

しっかり食べて夏の暑さを乗り切りましょう！！

皆さん、こんにちは！(#^^#)

今日は、三恵荘の給食で使用する野菜の下処理についてご紹介したいと思います。

小松菜はしっかり洗って土や泥を落とします。きれいになるまで水をかえて数回洗います。

南瓜は一部の皮をむくことで火の通りがよくなり、味のしみ込みや口当たりがよくなります。

茄子も皮がかたいので縦に縞にむく下処理を行います。見た目も華やかに仕上がります。

また、あくがつよいため切った後は、水にさらしあく抜きを行います。

変色を防ぎ、あくの渋みにより味が落ちないようにするためです(^^＃

厨房では、ひとつひとつの作業を丁寧に行い、安心・安全な食事が提供出来るように心がけています。

ちなみにこの後、茄子は鶏ミンチをはさんで、はさみ揚げに変身予定です♪

皆さん、こんにちは!(^^)!

本日の昼食は、手作りハンバーグです。

ふんわり、なめらかに仕上げるために、木綿豆腐と山芋を少し入れています。

約100個のハンバーグを愛情を込めて成形しました♡

その後は、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにすれば出来上がり。

とっても柔らかく仕上がりました(*´▽｀*)

皆さん、こんにちは(#^^#)

桜も満開になり、先週末は花見日和でしたね♪

三恵荘では、先日昼食にお花見弁当を提供しました。

春の食材（筍・スナップえんどう・新玉ねぎ・苺）を取り入れ

季節感あるお弁当になりました!(^^)!

＜お品書き＞

筍ごはん　鯛の柚庵焼き　卵豆腐の清汁

かき揚げ　桜しゅうまい

筍の木の芽和え　金時豆煮

いちご　桜餅

皆さん、こんにちは！!(^^)!

三恵荘の本日のおやつはパンプディングです。

とっても簡単ですので、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね(*’ω’*)

＜材料＞　8切分（5㎝×7㎝程度）

　食パン（6枚切）　2枚

　卵　　　　　　　 2個

　牛乳　　　　　　300ml

　砂糖　　　　　　50ｇ

＜作り方＞

　①食パンを2㎝角に切る。

　②卵、牛乳、砂糖をよく混ぜ卵液を作る。

　③①を②の液で浸し、バットに流し入れる。（グラタン皿等でもよい）

　④170℃のオーブンで25分～30分焼けば出来上がり。

　→　

こんにちは!(^^)!

1月は少しでもお正月気分を味わっていただきたく元旦～1月3日までおせち料理を提供しました。

黒豆・伊達巻・数の子・菊花かぶ・紅白かまぼこ・昆布巻・栗きんとん・ぶりの照焼・散らし寿司・赤飯などのお正月らしい料理を少しずつお弁当箱に詰めました。

ご利用者様にとても喜んでいただけました(^^♪

この写真は、1月3日の昼食に提供した普通食とミキサー食の写真になります。

皆さん、こんにちは(#^^#)

12月は忘年会、クリスマス会、誕生会などたくさんの行事がありました。

写真は、忘年会の行事食の写真になります。

あっという間に年末になり、三恵荘では門松や鏡餅をお供えして新しい年を迎える準備が出来ました。

皆様にとって来年はより良い年になりますように…

よいお年をお迎えください!(^^)!

皆さん、こんにちは!(^^)!

今回は、三恵荘で人気の手作りおやつを紹介します♪

＜豆腐ドーナツ＞

　材料（ピンポン玉大　約30個分）

　　　ホットケーキミックス　300ｇ

　　　絹ごし豆腐　　　　　　300ｇ

　　　卵　　　　　　　　　　2個

　　　砂糖　　　　　　　　　小さじ2

　作り方　①ボウルに絹ごし豆腐、卵、砂糖を入れ、豆腐が滑らかになるまで混ぜる。

　　　　　②①にホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜる。

　　　　　③170℃の油の中にスプーンなどでピンポン玉くらいの大きさにして揚げる。

三恵荘ではこのドーナツにきな粉をまぶして提供しています(*´ω｀)

作り方もとっても簡単、混ぜるだけです。豆腐の水切りもしなくて大丈夫です。

中がとってもふわふわしていて、癖になりますよ。

ぜひご家庭でもおやつに作ってみてくださいね(^^♪

こんにちは(^^♪

金木犀のやさしく甘い香りと一緒に西条まつり、新居浜太鼓まつりの季節がやってきましたね(*´ω｀)

利用者様に少しでもお祭り気分を味わっていただこうと、昼食におまつりの行事食を提供しました。

メニューは、栗入り散らし寿司、沢煮椀、エビフライ、フルーツ盛り合わせでした。

「美味しかったよ♪」と言ってくださったり、いつも食べない方がたくさん食べたりして、とても嬉しかったです!(^^)!

もう一枚の写真は、9月の観月会に提供したデザートのうさぎのスイートポテトの写真になります。

さつま芋とかぼちゃの皮でうさぎの耳を作り、黒ゴマで目をつけました。

とっても可愛く仕上がりました♡

みなさん、こんにちは(^^♪

少しずつ朝夕も涼しくなり、過ごしやすくなってきましたね(*´ω｀)

9月は敬老の日、秋分の日、観月会と行事食が盛りだくさんです。

ぶどう、梨、栗、さつま芋、きのこ、芋炊き等の秋の味覚を取り入れて食事を提供しています。

写真は、8月に提供した夏祭りと誕生会行事食の写真です。

鯛めしが特に大好評でした(^_-)-☆